在切入正题以前，先回答一个比较有代表性的听众问题。有些热心听众学习认真，提出为什么听了讲座不能马上为我“治病”，要能快一点多好。总不能让大家白学，对吧，但是我们要吸取前人的经验，我们要比前人做得更有效。举例来说吧，有个朋友很辛苦地到处听讲，到处做笔记，记了满满几大本，收获很大，本子中最不缺的就是“方子”，千古名方、单方、偏方等等一大堆，可是你能准确应用吗？诊断准确无误是对医生来说都不能保证的事，你能吗？

    欧美发达国家有解剖大量尸体取得统计数据的习惯，现在他们发现有百分之四十几的尸体生前用药不大对症，也就是说用错了药。中医切脉初级的要分清28种脉搏类型，中级的要分清48种脉搏类型，高级的类型更多。因为病人往往同时有几种病纠缠在一起，脉搏类型就更多了。确定有多种毛病混在一起的病已经比较复杂了，更何况现在我国一些国宝级的老中医们提出还有无症状疾病等等。

    退一步说，算你厉害，毛病诊断正确，可你知道仅一个感冒中医就要分十几种类型，你还不能所有的感冒都用一个“方子“，必需有十几个类型方子，而且每个方子在同类型专家中是不是最好的你还要研究。就算你能干，把这许多事都搞透了，事到临头能不能从你记录的庞大的“天书”里准确无误地选择到呢？因为常识告诉我们，年轻人生点毛病一般不大会影响思维清晰，但老年人不同，有时一些不太重的毛病，比如感冒都可能影响思维的准确性……

    综合起来，如正好碰上普通性的小毛病，运气又好，可能“命中”少许。可是医生不大愿意看的病，一些“怪病”，一些养生上的“未病之病”就很难“命中”了，有点象买彩票一样，总是碰不上。

    退一万步讲，就算你运气好，碰对了，你会发现慢慢地又“疲掉了”，又似效非效了，怎么办？其实一些研究得深透的老前辈，如北京颜德馨老师通过2876个各种病例的追踪研究后体会到很多病结合衡法活血化瘀治疗事半功倍，中老年人中保持疏通血管，清洗血液者跟普通人相比，患同样病、同样严重的话，前者疗效好，后者疗效差……，正如右医名著所载病情相似的二病人“阳脉者生，阴脉者亡……”

    所以我上次讲座提出人体这个宇宙中最复杂的生化工厂，你不能把它置于荒地上，那样再好的

进口仪器也难以发挥作用。你首先得搞好“三通一平”（如“通电、通水、通路、平地等”），希望大家回去认真逐字地看一看5、6讲的“衡法”，因为接下来我会讲的比较快，我会以为大家早就搞了“三通一平”，跟着“进口设备”就来了。如果很多人没搞“三通一平”，就又要抱怨我讲得太快了，那样我就处于两难境地不知该如何讲了……同时我也希望大家把你认为特别欣赏的养生方法或理论反馈给我们，让我们知道大家的“口味”，目的是让大家不必砂里淘金般千辛万苦，我们会把“浩如烟海”的养生知识替你梳理出（“考卷中”）占分数最多的题帮你抓住。使你用最少的时间学到最重要的东西，用较少的花费得到很高的性能/价格比（效果），并且具备相对省时、方便、实用的很强操作性。（请再看第一讲等三个我们的特色，让你“水到渠成”。）

    下面讲今天的题目，今天的题目是“人为什么每天要吃25种以上的食物以及本草纲目给我们的启示”。

    从宏观来看，人是由哪些材料组成的呢？不管是总统也好，叫花子也好，或是会武功的人也好，构成人体的材料都大致一样，形象点讲吧，一个100市斤重的普通的成年人身体就象一个由微小的纳米机器人（细胞）群体组成的宏观统一体，象我们使用的手机、电视机一样也是由各种材料组成的：其中碳、氢、氧、氮的重量就达95斤重，钙约1.5市斤，磷约1市斤，如果比作种花的磷肥也就半小袋，镁约半市两多，如果比作照相机的铝镁合金外壳大概再加点铝也就勉强一个外壳而已，钠约1市两多，也就2汤匙。还有几十种其它元素总加起来也就1两左右吧。很多微量元素的重量远轻于一个苍蝇翅膀，但参与生命活动的重要性却无可替代，不能缺乏……

    人体组成成份的多样性，决定了摄入的营养素也必须多样性，同时千百万年的进化也使人成为杂食性动物，我们经常会看到媒体上有人一惊一诈地提出XXX药物或食物不能多吃……云云，这不是空话吗？首先，别人并没有多吃，是笔者提出“多吃”，然后“闯了祸”，却又指责多吃的人，真是很不公平。

    任何一样东西你去暴饮暴食肯定是不健康行为，我们就不说药了，就是喝白开水（温），你去快速的猛喝也要水中毒的，细胞的渗透压短时间内来不及调整适应，能把细胞膜撑涨破，如果脑细胞过份涨大就是脑水肿了，就有危险了。再如人5分钟不呼吸氧气就会脑死亡，可是如果猛烈快速

地深呼吸你马上就头晕眼花，晃晃悠悠要跌倒了。我们吃食物也一样。原理嘛，不就是利用这个赵本山“卖拐”的小品。

    作为杂食性动物的人来讲，避免因喜欢、挑食而大量吃单调的食物，尽量保持多样性的食物才是健康之道。北京中南海的保健医师也证实，他确实是按每天25种以上的种类来调配各种食物的。当然，我们老百姓还要考虑到方便和节省，在座的各位很多都上了一点年纪，不可能为了这个过份地劳累，考虑到收入还要相对经济才行，再考虑到本草纲目植物类（动物类以后有机会另讲）我们优中选优给大家一点下面的建议：（说是建议，因为你们也可根据自己的独特体质情况对照本草纲目进行删增，或特别对路的量加一点，不喜欢的量减一点都行）。

    下面是参考的食物附表：每天吃25种以上食物参考目录

    薏苡仁、杏仁、黑木耳、海带、芡实、山药、茯苓、枸杞、黑芝麻、白芝麻、红枣、莲子、银耳、核桃、 桂圆、松子仁、百合、南瓜、燕麦、 银杏、栗子、黑米、血糯、花生、 洋葱、环柄香菇（蘑菇等菌类）、紫菜

薏仁

    又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

    薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"

    功效：健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓 

    1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张 

    2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 

    3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用 

    4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效 

    5. 抑制骨骼肌的收缩：薏苡仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩 

    6. 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效 

    7. 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

    8.水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣

杏仁

    《四川中药志》：性平，味甘，无毒。

    【归经】《四川中药志》：入肺、大肠二经。

    【功效】润肺，平喘。

    治虚劳咳喘，肠燥便秘。①《现代实用中药》：有滋润性，内服具轻泻作用，并有滋补之效。

    外用常用于表皮剥脱时作敷料，呈保护作用。

    ②《四川中药志》：能润肺宽胃，祛痰止咳。

    治虚劳咳嗽气喘，心腹逆闷，尤以治干性、虚性之咳嗽最宜。

    【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱；或入丸剂。

    外用：捣敷。

    【名家论述】《本草便读》：甜杏仁，可供果食，主治(与杏仁)亦皆相仿。

    用于虚劳咳嗽方中，无苦劣之性耳。

    杏仁成分及使用价值：

    生药学记载杏仁属蔷薇科，其成分为：杏仁油、杏仁甘、杏仁酶、维他命B17

    杏仁油：滋润皮肤、美容养颜

    杏仁甘：镇咳化痰，强化气管

    杏仁酶：促进肠胃蠕动、帮助消化

    另含有铁、钙、蛋白质、不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的营养要素

    （1）长期抽烟的人常常会咳嗽或痰多，用杏仁粉2匙，冰糖少许，冲泡300毫升温开水，只要每天早上喝一杯就能镇咳化痰、达到清肺、润肺、防肺癌的效果。

    （2）冬天有许多老人或小孩支气管不好常常感冒，只要每天会早上喝一杯杏仁茶就能强化支气管、去风寒、预防感冒。

    （3）杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，每天早上喝一杯杏仁茶能摄取到优质的不饱和脂肪酸，能清除坏胆固醇、降低心血管疾病及中风的危险。

    （4）杏仁含天然维生素E，爱美的小姐常吃杏仁能养颜美容，滋润皮肤让漂亮的你永远亮丽一生。

    （5）根据医学报导：杏仁含有VIT、B17有抗癌作用，常吃杏仁癌症一生远离你。

    （6）很多人会便秘，便秘就会上火，口干舌噪、皮肤粗糙，容易长黑斑、雀斑，杏仁内含丰富的粗纤维质，每天早上喝一杯杏仁茶能增加肠胃蠕动，可以健胃整肠、帮助消化、清除宿便、治便秘。

    甜杏仁里最好的龙王杏杏仁粉含有49%的杏仁油可用于保养皮肤。杏仁粉加蛋黄，可敷脸，经常保养可去除皱纹，滋润皮肤，养颜美容

饮食宜忌：一般人都能食用，每天约20克。癌症患者以及术的放疗、化疗的人更宜食用。产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用

    黑木耳

    又名云耳、木耳、木蛾、树鸡，为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用真菌。

    1. 活血、防止血管硬化，促进血液循环。 2. 治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。 3. 促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。 4. 治寒湿性腰腿疼痛。 5. 子宫出血及闭经等妇科疾病。6. 改善贫血，骨质疏松。 7.降血脂，对心脑血管疾患有很大帮助。 8. 减重减肥。   明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；

    中医认为，木耳性味甘平，有滋养、益胃、活血的功效。适用于痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症。

    现代医学研究指出，木耳能减少血液凝块，有防动脉硬化作用。

    据测定，每100克黑木耳干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。

    黑木耳入药始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃、大肠二经。能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症，最为适宜。《神农本草经》谓其"益气不饥，轻身强志"。《饮膳正要》称之"利五脏，宽肠胃"。《随息居饮食谱》早："补气耐饥，活血，治跌打损伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳"。

    现代医学研究发现，黑木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。

    黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。将黑木耳焙焦研成细末，加水或牛奶调成糊状，敷脸面，10~15分钟后用温水洗净，可营养皮肤，保持皮肤光洁柔滑，减少皱纹，消退斑点

    海带

    又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种保健长寿食品。

    海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发润泽。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

    海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少放射性疾病的发生几率。

    海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;所含的丰富钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好！

    芡实

    甘、平、涩，无毒。

    1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 

    2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 

    3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。

    4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

    5、芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

    6、白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化蜂蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

    山药

    别 名：薯蓣 、怀山药 、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。

    山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

    具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

    主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 

    《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

    1.补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。

    2.益肺滋肾：本品不寒不燥，味甘质润，可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。 

    ★警告

    1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

    2、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

    药用 (注意:为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。)

    1、心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服二次。 

    2、禁口痢。治方同上。 

    3、小便数多。用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。每服二钱，水送下。 

    4、痰风喘急。用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，一次饮服。 

    5、脾胃虚弱，不思饮食。用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。 

    6、湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。 

    7、肿毒初起。用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。 

    8、手足冻疮。有薯蓣一截，磨泥敷上。

    根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料。

    盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。

    盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治疗癌症，心脑血管疾病，呼吸道疾病，避孕药物等方面。

    茯苓

    在我国传统医学中，茯苓的药用已有二千多年的历史了。《神农本草经》中，把茯苓列为上品，有“久服安魂养神，不饥延年”的作用。说起茯苓的药用，还有一个和唐宋八大家之一的苏辙相关的故事。 

    苏辙和苏洵、苏轼并称“三苏”，是北宋著名的文学家。他年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消，食欲不振；冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽。请了许多大夫，服了许多药物也未能根除。直到苏辙过了而立之年，他向人学习养生之道，练习导引气功，经常服用茯苓，一年之后，以前多年的疾病竟然消失得无影无踪。从此后，他便专心研究起药物养生来，并写了《服茯苓赋并引》一文。文中写道：服茯苓可以固形养气，延年而却老者。久服则能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。

    茯苓是一种食药兼具的真菌菇类，属于担子菌、非褶菌目、多孔菌科、卧孔属，学名Poria cocos（Schw.）Wolf，是多孔菌科真菌的干燥菌核。

    茯苓是寄生于松树根下的腐生真菌，其性味甘淡，具有利水渗湿，健脾和胃、宁心安神的作用。因其药用部位不同，而有不同的名称和功用。赤茯苓为茯苓皮层下赤色的部分，利湿作用强，治疗小便黄赤，尿涩痛。茯苓皮为茯苓的黑色外皮，其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。茯神为带有松根的部分，安神利水作用较强，治疗心悸健忘，小便不利。茯神木为茯神中的松根，能平肝安神，用于治疗心区憋闷、失眠等。而朱茯苓则是用茯苓与朱砂加工炮制而成，宁心安神作用强，用来治疗心悸失眠。 

    枸杞

    枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着，肾虚腰痛可选用枸杞羊肾汤：枸杞30克，羊肾一对，加水熬炖，喝汤吃肾。

    枸杞补血 可用枸杞血藤饮：取枸杞20克，鸡血藤15克，水煎服。

    枸杞补脑 取枸杞50克，羊脑1具，放入容器，加食盐、葱、姜、料酒，隔水蒸熟。食用进加味精少许即可。

    枸杞安神 使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好。取枸杞10克，龙眼肉15克，红枣4个，粳米100克，洗净加水熬粥食用。

    枸杞明目 常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。取枸杞15克，菊花10克，用沸水冲泡，当茶饮。

    枸杞乌发 将枸杞60克，核桃12个，小黑豆100克，加水熬者取浓汁，置于冰箱内，每日早晚各服30亳升。

    枸杞美容 将枸杞500克，生地黄150克，共研细末。每次服15克，每日3次。枸杞最适合用来消除疲劳枸杞能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹！

    黑芝麻

    一年生草本植物，成熟的种子，芝麻有黑，白二种，黑的多药用，白的多食用。各地名字叫法略有不同，油麻、巨胜、胡麻等多种称谓。

    当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；润五脏、强筋骨、益气力；可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少，都可以得到缓解或根除。

    据营养学家分析：黑芝麻含脂肪油约60%，油中的主要成分为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓衰老及美容方面，起到了很大的作用。

    常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

    而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

    人们经常洗澡喜欢卫生，但在洗掉皮肤污垢的同时，也会洗去肌肤表面的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得干燥的人，可多吃些芝麻，这样可以使皮肤看起来鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

    挑选黑芝麻，以身干、粒饱满、颜色黑、无杂质为最佳。

    白芝麻

    白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。 

    营养分析 

    1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

    2. 芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；       

    3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

    一般人群均可食用

    1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用； 

    2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。食疗作用芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。 有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。 可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 

    《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。” 《抱朴子》：耐风湿，补衰老。 

    《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。 

    《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。 

    《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。 

    古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。

    链接： 小贴士 —— 纯公益讲座苏州大讲坛《诸仁谈养生》栏目（内容为实用养生学精华系列），时间固定为每月15日下午1：30在市图书馆多功能大厅举办。寒暑假暂停。原则上寒假为1—2月，暑假为7—8月，具体时间以当时通知为准。