各位养生朋友，大家好！

    今天讲的题目是《谈空巢老人家中服用汤药如何不再成为烦心事且高效、舒适、省大力》，为什么副标题要进一步把讲座内容框定为“空巢老人100个怎么办系列”呢？这是有深意的，为了让大家在概念上知道我们讲的养生的几大块内容，这样既便于记忆，理清思路，又有主、次之分，知道哪是中心、哪是二个基本点、哪是为了征求意见（难易程度）的“中级版”，哪是日常生活中和养生有关的小窍门（如本章的空巢老人等）。同时，你也可换个角度思考，原来养生也可以有饮食养生、中药养生、按摩经络养生、子午流注时间养生、运动养生、生活用品养生……，如在我们的空巢老人100个怎么办系列的开头几讲里，就主要讲生活用品养生等。当你坚持把几讲听系统后，你会惊讶地发现，我每天熟视无睹的麻烦家务中，会神奇地“豁然开朗”，有了全新的、你从来没想过的新概念、新方法、新结果……，居然经过巧妙搭配、合理控潜后，可以顶上“半个不拿工资的保姆！”，不仅如此，而且事情办得更称心、更有利于养生保健、生活质量更高！

    今天我们通过煎药中的种种问题，也是平时经常有人提问的问题，介绍一种生活用品：电磁炉，电磁炉可以灵活搭配成很多种特方便的用法，今天我们先介绍只花半个多小时即可一次性煎出3～5天的煎药服用量，而且质量特别高、特别浓，有效成份挥发少，提取率高。

    我们先从电磁炉的某些无法替代的优点说起，有些人一定很困惑，为什么有了煤气炉还要微波炉、电压力锅、电磁炉等呢？笼统地讲是科技进步使人们更节能、省钱、方便、健康、提高生活质量，具体地讲除了爆炒菜肴好象比不过煤气灶方便外，几乎别的用途均比煤气炉好使。（投影图）通过简单的测算可知，即使是白天的电费折合成人民币也不比煤气贵，更别说利用晚上的廉价电了。就按标准电价0.52元算的话，烧一热水瓶水角把钱，6～7分钟即可，对上班族来讲尤其方便，真快，还不用烟熏火燎，还可定时间、定功率（即火候的大小特精确），特别是还可在空调房内使用！不产生二氧化碳、一氧化碳等有害气体，安全性高，不像煤气炉火苗在夏天足以把一般空调房搞得热烘烘地冷气全无！

    下面我们开始动手，先找一个能装3～4天草药的不锈钢锅子（复底锅更好），现在中医院煎药

也全是不锈钢器皿），盛药后倒入适量的水，先开大火煮2分钟用手试水温，稍许有一点烫时关火取下，放置20分钟左右，这是“预浸药”，这一步准备工作不能省，可提高挥发性物质的提取率，再准备2热水瓶开水和盛放煎好药汁的容器，容器要用开水反复烫过。等浸药时间到后看药已“吃透水”后，就用大火将草药煎沸后即适当调小火力，最好调成既能盖锅盖又能沸腾，此时的挥发性物质提取率最高，由于电磁炉控制火候相当精准，所以做到这一点毫不困难，但所购电磁炉必须要有100多瓦微小火力档，有很多只有比它大的火力档，用起来相当不便，建议选购时注意！

    就这样“文火”煎8分钟再转成中火几十秒钟并稍开锅盖，最后关火倒出头煎药液，紧接着用热水瓶中的开水倒入锅内药渣中，注意别用冷水！因为冷水会使中药的“毛孔”受冷关闭影响浸出率，迫使你用更多的火力去煎它，弄不好又易损失挥发性物质，你会吃力不讨好，事倍功半。二煎加入的开水可略偏少些，然后重复上述过程，二煎药开锅后16分钟左右即可，可利用电磁炉中的定时器定时，很是方便。

    二煎的药液须并入头煎中，紧接着又煎三煎不再复述，加水可偏少些，开锅后约煎30分钟左右。一、二、三煎药液须都合并一起，凉后再进冰箱冷藏保存以供慢慢定时服用。这样以不变应万变，不管是要求短时间煎的药还是长时间煎的药都可一网打尽（除剧毒药另有要求外），并且质量好，有效成份的提取要比往常多很多，实际上三天的药吃四天左右亦可。古时候物质匮乏煎三煎的情况很普遍。当然如果有人喜欢只煎“二煎”亦可，但时间要适当延长，延长多少要根据各种药物的性能，至于废药渣建议闷在锅中冷后再倒，这样房间中可减少很多味道。实际操作中有小部分人可能会需要断断续续服煎药，这种情况只要注重容器的消毒，可在冰箱中保存稍长的时间。怎样搞好消毒呢？去买一个搪瓷深锅，以容量符合要求又能放进冰箱为好，消毒时里面盛少量水，盖上盖中火烧至水开再小火5分钟，闷一小会儿倒掉水就成为消毒过的容器了，盛药后可明显延长保质期。要注意观察一旦霉变或变馊后就要废弃，不要误服。

    如果你想用煤气炉煎药亦可，但没有电磁炉那么好、爽，电磁炉还有其它很多妙用，以后在讲各种用品巧搭配时还要一一介绍，其实我们养生讲座的首要一条就是不断追求“高性能/价格

比”，简称“高性价比”，，比如大家讲这东西不值、不划算就是性价比低，如讲这东西很值甚至超值就是性价比高，也就是同样的性能下价格最低或同样的价格下性能最高，都是说的性价比高。中档电磁炉一般也就二百多元钱，买口碑好的正牌货就行，一般不推荐二百元价位及以下的，因里面决定寿命长短的关键元器件如进口大功率管子等大有好坏，寿命短了也不划算，但有一点要记住，火力（功率）调小时最低的一档要能小到一百余瓦功率才行！如最小档电功率还在二、三百瓦则熬药、烤药等等一些延伸用途会有困难，极不方便。

    电磁炉的原理是变压器原理，锅子相当变压器的次级线圈感应出低电压的大电流加热锅体，故效率极高，其安全性也较一般见明火的炉子高很多，并且设计了多重保护功能，但是因为原理上锅体是变压器的次级，故必须是磁铁（吸铁石）能吸的锅子才能相配，否则它不工作。如果选用的不锈钢锅子是“复底”的，则烧的东西更好吃、更省电。最后一个注意点是家中的电线（包括拖线板）不要太差，这也是很多现代化家电所要求的，苏州的供电情况这么好，要是你因为还在使用八十年代以前的老旧细小的线路（也不安全，隐患很大），而不能过上高性价比的现代化生活，那真是太亏待自己了。仅仅因为“一根线”而将大幅度提高生活质量的机遇拒之门外很不划算。这个问题，找机会交给小辈们去解决吧。你要学学自己人结婚的做法：将自己的需求写纸上置于进门处！朋友们就不会去买一些五颜六色的花盒子给你“码墙”，他们会按你的清单买东西送给你，如清单上有大件物品，朋友们会几个人商量着凑起来买给你，逢年过节小辈们不是要送礼吗，你就学习这条经验利国利民利小辈，以后日子过得省力，少找保姆、护士等等，也减少了小辈的很多长远麻烦！如小辈的经济有困难可不出钱出力嘛，要推广一种观念，出力也是送礼的一部分！如果大家都图省事买点红绿盒子一送了事，其实是送了商家而没送到老人，为什么呢？如果你送的东西不是老人所需，不适合于老人不是送了白送都浪费掉了嘛？而且老人还要承小辈这份情。当然老人也要学学上述的“结婚人”，大家就会更和谐，其乐融融多好啊！

下面针对大家平时对这方面最关心的问题作一归纳并解答，如有未尽和遗留的典型问题大家可反馈小纸条，我们会尽量讲透，让大家满意。

    ▲中药的性能

    每一味中药都有一定的功效，也就是说都有一定的药理作用。那么，为什么药物会有一定的功效呢？中医认为，这是由药物本身的性能所决定的。一般说药物有以下几个方面的性能。

    药物的性和味    药性，主要是寒热温凉四种性质，其中温热与寒凉是两类相反的性质，而寒与凉、温与热则质同而程度不同。寒凉的药物主要用来清除机体内的火热邪或平抑某种过亢的功能。而温热药则主要用来消除体内的寒湿之邪或通达阳气、补助某种机能的不足。药味，主要指酸、苦、甘、辛、咸、淡、涩7种味。这里的味不单指药物的气味、味道等，更主要的是指药物的一些药理性质。一般说，酸（涩）味药多有收敛固涩作用；苦味药具有清热泻火、燥湿坚阴的作用；甘味药有补益、缓急、调和脾胃与药性的作用；辛味药具有发散、行气、行血作用；咸味药具有软坚散结、泻下通腑的作用；淡味药具有渗湿利水的作用。值得注意的是不要把药物的性与味分割开来，要综合看待。同是寒性药，但苦寒与甘寒的作用就不一样；同是甘味药，甘温与甘寒药的作用也是不同的。

    药物的升降沉浮    疾病过程中，各种疾病反应常表现出一定的病势趋向，如呕吐、喘咳等表现为向上；腹泻、崩漏等则为向下，自汗、滑精等则属向外；表征不解引起脏腑发病则为向内，等等。而药物的作用，也常表现出一定的药理趋向，如升举、降坠、浮散、沉泻等。治疗时可以利用这些药物具有的性能，针对病势施治，以达到消除病邪的目的。一般说，升泻药大多具有升阳发表、祛风散寒、涌吐开窍等功效；沉降药则多具有泻下、清热、利尿渗湿、重镇安神、消导降逆、止咳平喘等功效。

    药物的归经    所谓归经，是指药物对机体某些脏腑经络的选择作用，也就是对某经络或脏腑的作用特别显著。药物的这种归经作用，有些是由于药物本身的性味所决定的，但也有为数不少的药物要通过炮制加工方可产生或加强其归经性能。如用醋炙香附，则可使香附具有很强的对肝经的选择性，从而更好地发挥其疏肝理气的功效。用盐炙菟丝子，可使其入肾经，发挥其补肾壮阳的功效。

    ▲ 为什么有的药服后需“啜粥”？

    “啜粥”，即大口喝粥之义。关于药后“啜粥”的记载首于张仲景的《伤寒论》，在桂枝汤方后即有“服已须臾，啜热稀粥一升以助药力”，这里仲景不仅说明了服粥的方法，而且说明了啜粥的目的即“助药力”，也就是增加药物的疗效。其实仲景用“粥”的目的，远非助药力之一端，其含义甚广，除助药力而外，在服药后啜粥尚有养胃气的作用。中医学认为，“有胃气则生，无胃气则死”，并形象地将胃气比作兵家之饷道（军饷），认为饷道一绝，万众定散，胃气一绝，百药难施。而粥则可滋润胃气，故常于药后吸之。同在服用解表剂时，啜粥不仅可以助药达邪，而且有防邪外入之功用。因在发汗后，汗孔疏松，外邪易入，故药同啜粥以谷气内充，邪气自不能犯，由此可见服药后啜粥确有一定作用。

    ▲老人服药应注意什么？

    老年人气血俱虚，阴阳俱损，脏腑功能低下。《灵枢?天年》篇即言：“五十岁肝气始衰，胆汁始减，目始不明；六十岁心气始衰，苦忧悲，血气懈惰，故好卧；七十岁脾气虚，皮肤枯；八十岁肺气衰，魂魄离散，故言善误；九十岁肾气焦，四脏经脉空虚；百岁五脏皆虚，神气皆去，形骸独居而终矣”。由此可见，人随着年龄的增长，脏腑气血功能日见低下，阴阳日见不足，故此时有病，切不可误服攻下克伐之品，避免再伤已损之气血。对温阳滋阴药的服用亦不可太过，因补其阳则有碍其阴，滋其阴又不利其阳。孙思邈对根据年龄服药有一段精辟的论述，其言“四十已以则不可服泻药，须服补药，五十已上四时勿缺补药”，纵有可攻之证，攻下药中亦当配伍一些扶正之品。

    ▲ 如何防止服药后呕吐

    若非为涌吐剂的药物，皆不宜发生呕吐，这不仅造成药源上的浪费，且给患者造成不必要的痛苦，故预防药后呕吐则显得尤为重要。预防药物后呕吐，从煎药时即应注意。首先应过滤掉药液中的杂质，以免病人见而心烦，药未入口，呕意遂生，若此焉有不吐者。在服药时不宜大口饮下，造成胃中不适，当少量试探服一点，观察其无吐意之后再服下，这对小儿或呕吐的患者最有意义。若病人出阴“格阳”或“格阴”之时，当以反佐之法，即将药液乘热或放凉之后服，这是因为“格阳”、“格阴”骤服温热或大寒药恐机体不受。一般而言，凡属格阳者当待药液凉后服用；格阴者乘热而饮。小儿服药后，将其立起轻轻拍打后背亦不失防呕吐之一法。

    ▲ 小儿应如何服药？

    在给小儿服药时，经常见到因小儿不愿服药，父母强行给小儿“灌药”的现象。给小儿“灌药”是不对的，由于小儿在“灌药”过程中的哭闹，很易使药物进入气管发生呛咳现象，这不仅造成了药物的浪费，严重者甚至出现生命危险。那么应如何给小儿服药呢？我们知道，药液味苦是导致小儿惧怕服药的主要原因，因此我们可在药液中加入一些诸如糖等调味品（清热药用冰糖、温热药用红糖）。其次对已懂事小儿讲明服药治病的道理，不要进行恫吓或施用粗暴强行的手段“灌药”，避免因惊吓致病。此外，小儿胃容量小，胃呈水平位，故不宜大量服用，以免发生呕吐。对此《普济方?婴孩门》曾有一段精辟的论述，其曰：“其或不能灌药者，则以匙送下，服药未尽，旋旋与之，药性温热乳食前服；药性寒凉乳食后少项服；和平之族，随意无拘”。

    ▲ 应如何服用抗衰老药？

    生、长、壮、老是人体生命发展过程中不可抗拒的自然规律，但在生命的发展过程中予以适当的药物，则可延缓衰老过程。唐代孙思邈即对世人“不知百药济命”之理痛心疾首。随着老年病学的研究进展，越来越多的实践证实许多药物能够延缓人体的衰老过程。那么应如何选择抗衰老药呢？根据中医传统理论，在选择抗衰老药之前，首先应知道您属何种类型的体质，常见体质如下：

    阴虚体质  常呈一派阴虚内燥、阳热偏亢的状态。其性情多急躁，对时令偏热的适应能力较差，在春而已如入夏，不耐暑热，易感温邪。临床常见形体消瘦、面颊红、口燥咽干、内热便秘、阳事易兴或遗精、尿黄短少、喜凉饮而饮不解渴、少眠心烦、五心烦热、耳鸣耳聋、脉细弦数、舌红少苔或无苔。

    阳虚体质  常呈一派脏腑虚寒、阴寒偏盛的状态。其行动迟缓，对时令偏凉的适应能力较差，在秋已似入冬，不耐寒冷，而易感受寒邪，且易入里寒化。临床常见面白体胖、形寒怯冷、唇淡、四肢倦怠、肤冷自汗、面色无华、大便稀溏、毛发易落、夜尿频多清长、喜热饮、脉沉迟无力、舌淡胖嫩、可有齿痕。

    气血素虚体质  临床常见面色胱白、气短懒言、乏力、眩晕、心悸健忘、动辄汗出、气虚、有肛坠感、手易发麻、妇女月经淡少、子宫下坠感、舌淡、脉细无力。

    痰湿体质  临床常见形体肥胖、口中粘涎、中脘痞满、胸闷昏眩、肢节疼痛、带浊淋漓。

    淤血体质  临床常见肤色晦滞、口唇色紫、眼眶暗黑、爪甲枯槁、肌肤甲错或现赤红缕淤斑、舌多淤点、脉沉涩。

    体质明辨后再根据药的功能来选择，如属阴虚者，当用熟地、枸杞；阳虚者，需用巴戟天、淫羊藿；气血两虚者用黄芪、当归；痰湿者，用茯苓、山药；淤血者用牛膝、川芎。切勿执滋补一端，服抗衰老药亦应因人而施。

    ▲ 煎药以放多少水为宜？

    煎药时放多少水是很有讲究的，这主要应从药量、药效及饮药人三个方面来考虑。一般而言，所加入的水量应以浸过药物为宜。对一些吸水性较强的药物，应适量多加入一些水，如茯苓、山药、泽泻等。同时亦应根据药物的功用来放水，如属补益药，水宜多而不宜少；解表药、攻下药，水宜少而不宜多。这主要是因为这些药在煎煮时间上有所不同。此外，根据服药者病情的不同来定。对于吞咽困难或水入则呕的患者，水宜少；若患者无饮食障碍，且非小儿，则可适当多放一些水。

    ▲ 为什么有的药煎前要浸泡？

    目前中药汤剂中所用的药物，几乎全是经过药材部门加工炮制后所制成的饮片。在制作饮片过程中，最重要的一条就是使药材脱水干燥，以便于药物的贮存与运输。但是，饮片的脱水干燥，对于煎煮过程中有效成分的溶出是极为不利的，而有些药剂又不允许长时间的煎煮，因此，对一些植物类的干燥饮片，在煎煮前浸泡一段时间，使其吸足水分再行煎煮，可以使药物中的有效成分更快、更完全地溶解在汤液中，以发挥更高的疗效。

    ▲ 什么药应在食前服用？

    一般而言，凡补益药或养生抗衰老芗宜在食前服用。众所周知，补益药和抗衰老的药物，皆由以补益为主的药物组成，而补益和抗衰老药又皆是以补益或调整人体气血阴阳为主要作用。在食前服用，可以使药效滋润脏腑、灌溉百脉，药力能得以充分发挥，如，补中益气汤的“食远稍热服”；四物汤的“空心食前服”；当归补血汤的“空心食前服”。在这里所言的“心”，非指心脏

之心，乃指胃而言，而“空心”即“空胃”，“空胃”即食前或有饥饿感之前服用。诚如《肘后方》所言：“服养生之药以食前服之。”

    ▲ 什么药应在食后服用？

    食后服药，即指在吃饭以后不长时间内服药。一般而言，凡有毒且作用较为峻猛，治疗以攻逐邪气为主的药物，皆应在食后服用，这是因为含有毒性或作用较为峻猛者空腹食用，其一，可有伤胃败脾之虞，胃脾损伤对药物的吸收与输布作用势将减弱，且脾胃的损伤，使得气血生化不足，不利于机体的康复； 其二，空腹食用含有毒性的药物常有中毒的危险，而在食后服用，使得药物与食物相混，可延缓毒性的吸收，延长了肝脏的解毒时间，这样则可避免中毒现象的发生。《肘后方》所言：“服治病之药以食后服之”，即寓此意。

    ★ 诸仁谈养生附小知识.小窍门 ★

    海带功效：

    海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、 B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成份，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3％至5％，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿(粗脖子)，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊海带功效。此外，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带功效性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。

    吃海带有五益：

    促进新陈代谢。每100克干海带含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量为17毫克，尼克酸有助于人体的新陈代谢。

    降血压。海带能有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿等。浸泡海带的水(滤净)直接给高血压病人口服(适量)，10分钟内血压就能降1100多帕；1小时后降2300多帕。

    减少心脏脂肪。由于海带中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类食物时掺些海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上积存，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多等症。

 促使病态组织崩溃。在所有的食品中，海带的含碘量最高，这种碘化物被人体吸收后，能使病态组织崩溃和溶解。碘化物可以防治甲状腺肿大，抑制甲状腺机能亢进。

 降低胆固醇浓度。海带含氯化钠较少，含钙较多。吃海带有增钙排钠的作用。

山楂功效：

    山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用； 

    山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处； 

    它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； 

    山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效； 

    山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原； 

    山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 

    山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

    黑木耳功效：

    黑木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌,是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌,具有极高的营养价值和药用价值. 

    黑木耳营养丰富，含蛋白质，脂肪，钙，碳水化合物，磷，铁，胡萝卜素，微生素，维生素B1，此外含有大量纤维、钾、镁和钠等。黑木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4－10倍，钙含量是一般肉类的30～70倍。 

    黑木耳具有清肺、润肺、益气补血等功效，是矿山、纺织业工人良好的保健食品。现代医学证明黑木耳中的多糖体具有增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。美国科学家发现黑木耳能减低血液凝块、肝和冠状动脉硬化，并且能明显地防止血栓的形成。 

    作用：

    1、食品阿司匹林

    现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。

    由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。

    2、“人体的清道夫”

    黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

    3、优质天然补血品

    黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

    4、减肥防癌治便秘

    黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕

动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

    5、化解结石不可少

    黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。

    对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。 

    常用验方:

    血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖（也可不加），睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。

    痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，随意吃。

    月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥，研细，每次3—6克，每日2次，红糖水送服。

    崩漏（相当于功能性子宫出血）：黑木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，每日服2次。

    产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陈醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。

    眼底出血：木耳3—6克，冰糖5克，加清水适量，慢火/汤，于睡前1次服完。每天1次，10日为1疗程。

    燕麦功效：

    1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；

    2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

    3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；

    4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

    5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 

    适合人群：

    一般人群均可食用。

    适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。 

    作用：

    燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；

    具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

燕麦的夏季养生吃法：

    夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢十分旺盛，好多人在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等情况，为了安度炎夏，建议清淡饮食，营养均衡。由于夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，所以应多吃营养丰富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食物。如果是加工方便的燕麦配合蛋奶制品，蔬菜水果制成的早餐，能够在提供持久能量的同时，保持均衡营养。 

    控制血糖、养颜美容现代人食品更精细，忙碌的都市人更容易患上高血脂、高血糖等由于饮食

引起的疾病。每天食用3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维，连续30天，能有效地降低人体血液中的胆固醇。水溶性膳食纤维像海棉一样吸收胆固醇、并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，也就降低血脂，降胆固醇、减少患心脏病的几率。每餐食用燕麦面食品（或燕麦片）100克能摄入膳食纤维9克，对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病，非常有效。膳食纤维可导致食物在胃里停留时间延长，推迟小肠对淀粉的消化吸收；水溶性膳食纤维在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，胰岛素被合理利用，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。微量元素铬参与体内糖代谢对糖尿病有较好的防治作用。不仅如此，燕麦片纤维含量高，吸水性强、吸水膨胀、体积增大，又延长食物在胃里滞留时间，有饱腹感，可少进食，且燕麦耐饥、通便，因此有减肥效果，为人体体内做环保。长期增加膳食纤维的摄入，可以起到滑肠通便排除毒素养颜的功效；燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基，抗衰老；燕麦中含有褪黑素，它能去掉黑斑、使皮肤白腻，并且还有诱导睡眠作用，休息好，精神爽。市面上琳琅满目的麦片令人眼花缭乱，慎选品质优良的燕麦食品，能让自己和家人的健康有保障。

    另外，上次投影照片中的两本工具书，现给大家把书名、出版社、分类等打印出来，便于大家到图书馆查阅或觅购，这是从几吨重的医书中优选出来的性价比最高的工具书，大家平时提的问题基本上就在这两本书中，可供你一辈子初、中、高级阶段使用参考。以后等大家有了相当数量的书后，再教大家怎样用这两本书梯，从容地登上养生的高级阶段。告诉大家一个小秘密，现在市场上很多天价药和保健品都是在两书的指引下开发出来的。遗憾的是第一本书快绝版了，以后一般不再版，要抓紧！（第二本上下一套的书倒是会再版的。）

    1．即将绝版的：《中医症状治疗学》，编著：陆寿康，人民卫生出版社，2005年8月第1版

电话：010-67605754，分类号IV.R242(图书馆查阅时要用此号)  164万字，16开精装，98.00元

    2．《中药大辞典》上、下册：江苏新医学院编，上海科技出版社多次再版重印

分类号：IV.R28-61，400万字，32开精装，上册57.70元,下册56.00元

    (以上书亦可去淘宝网上邮购)

    养生的朋友们如有什么不明之处或疑问等，可写在小纸条上交给我们，我回去后都要把它们分成3类，一类是听众（读者）自发学习小组就可以回答的，第二类是有代表性的，不牵涉很多系统知识的，一下就能讲清楚的，一般安排在下一次讲座解答，第三类是牵涉到养生系统知识和原理，不是几句话就能讲清楚的，将会安排在相应的讲座内容中结合进去详细讲，总之，我感谢你们的反馈信息，它会使我的讲座办得更好，更贴近老百姓，最后提一个小要求：小纸条上要留联系电话、姓名，否则当我要问明情况才能回答时便无法进行了。另外，有部分养生兴趣浓厚的听众，自发的在每月三十日形成”养生角”交流经验体会，届时听众们也会邀请我去解答问题，感兴趣者可向讲座前排的听众打听联系。

    友情提示：纯公益讲座苏州大讲坛《诸仁谈养生》栏目（内容为实用养生学精华系列），时间固定为每月15日下午1：30在市图书馆多功能大厅举办。寒暑假暂停。原则上寒假为1-2月，暑假为7-8月，具体时间以当时通知为准。