【题名】苏州糕团

【丛书名】

【分类】TS213.2+3

【作者】冯秉钧著

【分辑号】

【分辑名】

【版本项】

【出版地】苏州

【出版者】苏州市饮食服务公司

【出版时间】1985

【页数】112页

【尺寸】20cm

【ISBN】

【价格】赠

【地方主题】苏州  

【馆藏信息】[苏州图书馆]TS213.2+3/19

【附注】
本书对苏式糕团的用料、制作工艺、特色作了分析，并介绍了五十多种糕点的具体制作技术。