【题名】中国苏州菜

【丛书名】

【分类】TS972.1

【作者】王光武主编

【分辑号】

【分辑名】

【版本项】

【出版地】北京

【出版者】轻工业出版社

【出版时间】1991

【页数】383页

【尺寸】附照片

【ISBN】7-5019-1035-9

【价格】CNY13.50

【地方主题】苏州  

【馆藏信息】[苏州图书馆]TS972.1/372；[吴中区图书馆]TS972.1/369

【附注】
本书收录苏州特色菜肴434种。除点心及工艺冷盆外，举凡苏州传统名菜和现代菜肴的代表之作均有反映，大体可以窥见苏州菜的全貌。并将全国烹饪技术表演和比赛中获奖作品收入。