【题名】苏菜经典菜谱

【丛书名】

【分类】TS972.1

【作者】王文福主编

【分辑号】

【分辑名】

【版本项】

【出版地】西安

【出版者】太白文艺出版社

【出版时间】1995

【页数】284页

【尺寸】19cm

【ISBN】7-80605-199-6

【价格】CNY9.70

【地方主题】苏州  

【馆藏信息】[苏州图书馆]TS972.1/546

【附注】
本书包含132种水产类、41种禽蛋类、30种畜肉类、25种山珍野味类、14种甜菜类、21种植物类、17种药膳类、19种其它类苏帮菜式，每种菜式均介绍其烹调类型、主料、配料、调料、制作要领、制作工艺、成菜特点。