萧山网讯   “你们组先去把艾草放到清水里浸泡洗净，你们组去把糯米粉和好，我这准备馅料，大家动作快……”4月1日下午，益农镇久联村妇女主任李丽萍很是忙碌。当天由镇妇联和社会事务科联合举办的镇文化礼堂创建村“忆清明 包艾饺”活动请来了她担当“老师傅”，向全镇的20个村、社区妇女主任传授起了包艾饺这门民族传统技艺。

春天正是吃艾饺的时节。作为萧山人的传统美食，每年临近清明，家里的老人们便会摘来野生的艾草，和米粉掺在一起，做成艾饺食用。可如今，这门传统美食制作手艺渐渐在年轻人当中流失。“为了更好地继承和发扬清明传统习俗，我们特别在文化礼堂里组织了这次妇女主任现场制作艾饺的活动。”活动负责人张晓玲介绍说。

“咚咚咚、咚咚咚……”此时的“老师傅”李丽萍正忙着切馅料。“竹笋、猪肉、豆腐干、水东菜都得切碎了，再淋上油，当成馅料吃起来可鲜了。不喜欢吃咸的也行，我们还准备了红豆和芝麻馅料的。”今年52岁的李丽萍厨艺可是杠杠的，包艾饺的手艺自然也不在话下。“我姑娘那会手脚可快了呢，一分钟可以包好几个。”

揉一揉，捏一捏，按一按，再放上馅料……活动现场，妇女同胞们各自拿出了看家本领，三五成群，围在一张张圆桌旁，个个都包得是不亦乐乎。“包艾饺，面团的柔韧性可是关键。”说这话的是东联村的高文娟，正在向同胞们交流着揉面的经验。“和面的过程中得用糯米粉掺粳米粉，然后把捣烂的艾草放进去，加适量热水，搅拌均匀后，使劲地搓捏，直到有韧性为止才好。”

人多力量大，在大家的通力合作下，几百只形状各异的艾饺摆满了蒸笼屉。现场，大家第一时间把绿油油的一屉屉艾饺放到锅上蒸，一起分享劳动成果。

“有句老话叫‘清明吃艾饺，出门遇雨不发烧。’待会我要多吃几只，以后淋到了雨，也无大碍啦。”、“清明前参加这样的传统文化活动很有意义呐，值得纪念。”就在说话的间隙，香喷喷的艾饺已随着腾腾的蒸汽出笼，李丽萍迫不及待地拿起一只往嘴里塞。“糯糯的、滑滑的，嚼起来韧结结，艾香味夹杂着芝麻味，加上白糖的甜蜜蜜，一下子流遍全身，吃了精神抖擞啊。”

在“老师傅”如美食家般的评论下，现场各位妇女同胞们纷纷尝起了自己的手艺。“自己亲手包的味道就是不一样!”、“以前只知道吃，今天终于学会了这门传统美食的制作过程，收获颇丰。”除了自己品尝之余，来自益农镇的志愿者还将煮熟的艾饺分发给了附近的村民、环卫工人，让大家一起感受节日的快乐。

据悉，近年来益农镇一直把文化礼堂创建作为一项为民办实事的项目来抓，继去年12月底群围村、三围村、久联村、镇龙殿村成功创建文化礼堂后，今年群英村、兴裕村又开始了创建工作。此外，为了增加文化礼堂的内涵，各村还经常开展丰富多彩的文化活动，来增加礼堂的文化内涵。就拿这次清明包艾饺活动来说，活动传承的不仅仅是包艾饺的手艺，更是包含在艾饺里的悠久历史和深刻的文化内涵。